Autora: Amy Aberle-Rogan
Nunca olvidaré el feriado del Día de la Conmemoración del año pasado. Con flores de primavera recién cortadas apoyadas en la cesta delantera de mi bicicleta, iba camino a visitar a mi abuelo Thurman. Como es un veterano de la Segunda Guerra Mundial, pensé que el Día de la Conmemoración sería un gran día para saludarlo. Doblando la esquina, fui recibido por puertas de hierro adornadas, invitándome a los exuberantes y verdes terrenos del cementerio. La escalofriante belleza del entorno me golpeó como una tonelada de ladrillos, deteniéndome en seco mientras jadeaba por aire, tratando de recuperar el aliento.
Saltando de nuevo a mi bicicleta, pedaleé lentamente por la caliente carretera asfaltada. De pie, alto y orgulloso, pasé por cientos, si no miles, de banderas estadounidenses de todos los tamaños que se balanceaban en el aire. Agarrando mi celular, tomé un video para registrar ese momento en el tiempo. Fue en ese día que realmente me di cuenta del significado de la festividad. Estaba lleno de emociones encontradas, y parado allí entre todas esas banderas y yo... la realidad me golpeó con fuerza. Todos los hombres y mujeres que lucharon en la batalla y perdieron la vida, dejándonos demasiado pronto. Los colores rojo, blanco y azul estaban allí no solo para honrar y rendir homenaje a todos los soldados caídos, sino también como un recordatorio y una expresión del orgullo estadounidense.
Todos nosotros en Bull Outdoor Products nos gustaría presentar nuestros respetos a los soldados caídos y sus familias este Día de la Conmemoración. Mientras celebramos la festividad y el inicio no oficial de la temporada de parrilladas, tomemos un momento para recordar por qué reconocemos el día. ¡Que experimente en persona mis gratos recuerdos de las vacaciones y continúe reviviéndolas cada año!
Tenga un feriado seguro del Día de la Conmemoración. ¡Disfruta de mis deliciosas recetas y divirtámonos esta temporada de Bull BBQ!
ENSALADA DE NÍSITOS A LA PLANCHA Y REMOLACHA ASADA CON VINAGRETA DE CÍTRICOS
Autora: Amy Aberle-Rogan
Tipo de receta: Entrada
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Para 4 personas
¡Esta ensalada abarca todo lo que la primavera tiene para ofrecer y presenta una de mis frutas favoritas de todos los tiempos! ¡El níspero es suculento y picante, con un toque de dulzura que está lleno de una tonelada de vitaminas y antioxidantes beneficiosos para la salud! Combinada con remolachas rojas asadas, rúcula tierna, nueces de macadamia picadas y cubierta con una vinagreta dulce y picante, ¡esta ensalada es una que entrará en el libro de recetas!
Nota del chef: si tiene poco tiempo, en lugar de asar las remolachas en casa, visite su supermercado local. ¡Allí encontrará remolachas listas para comer y envasadas al vacío que harán que sus invitados piensen que son caseras!
INGREDIENTES
Para la vinagreta:
3 cucharadas de jugo de limón meyer
3 cucharadas de jugo de toronja roja rubí
¾ taza de aceite de oliva virgen extra
¼ taza de vinagre de champán
2 cucharadas de miel, local
1 chalota pequeña, finamente picada
¼ de cucharadita de tomillo limón, picado
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Para las remolachas asadas:
4 remolachas rojas medianas, sin la parte superior, peladas, pero en cubos grandes de 1 ½ pulgada
2 ramitas de tomillo fresco
1 cucharada de buen aceite de oliva para rociar las remolachas
1 naranja naval, cortada en rodajas de ¼ "
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Para los nísperos:
6 nísperos grandes, cortados por la mitad, sin hueso
2 cucharadas de buen aceite de oliva, para asar
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Para la Ensalada:
2 tazas de rúcula tierna
¼ taza de nueces de macadamia, picadas
½ taza de queso de cabra, desmoronado
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
INSTRUCTIONES
Para la vinagreta: en un tazón mediano o frasco con tapa, combine todos los ingredientes y bata/agite bien. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario con más sal y pimienta.
Para las remolachas asadas: precaliente la parrilla Bull para calor indirecto, encendiendo los dos quemadores del lado izquierdo a fuego medio-alto (400 grados). Coloque las remolachas cortadas dentro de la sartén antiadherente de Bull. Agregue el tomillo fresco, rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta kosher y revuelva. Coloque las naranjas en rodajas alrededor de las remolachas. Cubra la sartén con papel aluminio. Coloque la sartén en el lado derecho de la parrilla sin calor directo debajo y cierre la tapa. Sin levantar la tapa, deje que las remolachas se cocinen durante 40 minutos, hasta que estén tiernas. Retire el papel de aluminio, tenga cuidado de no quemarse con el vapor caliente. Una vez hechas, retira del fuego y deja que se enfríen a temperatura ambiente.
Para los Nísperos a la Plancha: Precalentar la Bull BBQ a fuego alto por 15 minutos. Utilice el cepillo Mega Monster de doble mango de Bull para eliminar cualquier residuo. Aceitar las rejillas de la parrilla antes de colocar los nísperos para evitar que se peguen. Usando la brocha para rociar Bull, agregue el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque las mitades de níspero, boca abajo y no las mueva, permitiendo que se formen bonitas marcas de parrilla. Después de 4 minutos, voltear y terminar. Tiempo total 8 - 10 minutos. Ponga a un lado en un plato.
Montaje de la ensalada: En un tazón grande, agregue la rúcula baby, el queso feta desmenuzado, parte de la vinagreta, sal y pimienta y revuelva. En una fuente decorativa, transfiera la ensalada mixta. En un bol pequeño añadimos los nísperos asados junto con un poco de vinagreta. Mezcle suavemente y ensamble alrededor y encima de la ensalada. Repita este paso con las remolachas asadas. Adorne con las nueces de macadamia picadas en trozos grandes. ¡Servir y disfrutar!
HAMBURGUESA PATRIÓTICA
Autora: Amy Aberle-Rogan
Tipo de receta: calor directo, plato principal
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Para 4 personas
Esta deliciosa hamburguesa es la manera perfecta de celebrar nuestro país y el inicio no oficial de la temporada Bull BBQ. Fácil de hacer, esta deliciosa hamburguesa incorpora los colores patrióticos rojo, blanco y azul de nuestra bandera, lo que hace que esta hamburguesa se destaque entre todas las demás. Cubierto con queso azul veteado, cebollas rojas dulces a la parrilla y un alioli cremoso y sabroso con panceta crujiente, esta hamburguesa estadounidense es la elección perfecta para comenzar la temporada de parrilladas.
Nota del Chef: Para ahorrar tiempo, use mayonesa preparada para el alioli, agregue el limón y la panceta crocante, sazone para terminar.
INGREDIENTES
Para el alioli de panceta crujiente:
1 yema de huevo grande
1 cucharadita de mostaza de dijon
2 cucharaditas de jugo de limón, fresco
1 cucharadita de ralladura de limón
¼ taza de aceite vegetal
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
1 paquete de panceta cortada en cubitos
Para las hamburguesas
2 libras de mandril molido
Sal kosher y pimienta negra recién molida, para sazonar
6 onzas de queso azul, local de buena calidad, desmenuzado
cebollas rojas a la parrilla
Lechuga de mantequilla
Tomates Campari, en rodajas gruesas
4 bollos de brioche c/u
INSTRUCTIONES
Para la panceta: Usando una sartén antiadherente cuadrada Bull's, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue la panceta cortada en cubitos y cocine hasta que esté dorada crujiente, alrededor de 6-8 minutos en total. Retire de la sartén y colóquelo en un plato forrado con una toalla de papel.
Para el alioli de panceta crujiente: en un tazón, mezcle la yema de huevo, el jugo de limón y la mostaza dijon. A un lado, combine los aceites. Rocíe lentamente la mezcla de aceite en la mezcla de yema de huevo, batiendo hasta que se emulsione y se forme el alioli. Incorpore la panceta crujiente, sazone con sal y pimienta. Cubra y deje en el refrigerador hasta el momento de usar.
Para las hamburguesas: en un tazón grande, combine la carne molida, la sal y la pimienta y forme cuatro hamburguesas. Precalienta la Bull BBQ para asar directamente a fuego medio-alto. Limpie y engrase las rejillas de la parrilla para evitar que se peguen. Coloque las hamburguesas en la parrilla y cocine por 5 minutos. Voltee las empanadas y cocine por otros 5 minutos. Coloque los bollos boca abajo, cocine a la parrilla durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que estén ligeramente tostados.
Para las Cebollas Rojas a la Parrilla: Cepille ambos lados de la cebolla roja con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Colóquelos en la parrilla caliente y déjelos cocinar durante 5 minutos a fuego directo, hasta que se formen marcas de carbón. Darles la vuelta y cocinar durante 5 minutos más. Retirarlos de la parrilla y reservar para que se enfríen.
Para servir: Agregue una capa de alioli de panceta crujiente a cada lado de los panecillos tostados. Coloque las hamburguesas en el panecillo inferior, seguido del queso azul, la lechuga, la cebolla roja asada, el tomate en rodajas y el panecillo superior. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
GRAND MARNIER BAYAS MACERADAS CON MERENGUE DESMENUZADO Y NATA MONTADA
Autora: Amy Aberle-Rogan
Tipo de receta: Postre
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Para 4 personas
El final perfecto para cualquier comida, este postre no solo impresiona por la variedad de sabores, sino también por su variedad de texturas, que van desde suave como la seda hasta esponjoso y crujiente.
Nota del Chef: Cuando se planee, el merengue se puede hacer desde cero y es bastante simple de hacer. Dicho esto, si necesita un postre rápido de última hora para preparar, diríjase a su tienda o panadería local y compre estos dulces prefabricados.
INGREDIENTES
2 tazas de fresas frescas, en rodajas finas
1 taza de arándanos frescos
3 cucharadas de Grand Marnier - licor de naranja
4 cucharadas de azúcar granulada, dividida por la mitad
2 tazas de crema batida espesa, fría
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Merengues caseros o comprados en la tienda
INSTRUCTIONES
Para las Berries: Con agua fría, lava las fresas y los arándanos. Seque completamente con una toalla de papel. En un tazón, corte las fresas en rodajas finas de ¼ de pulgada. Agregue los arándanos, el azúcar y el Grand Marnier. Mezcle suavemente, reserve y deje que los sabores se absorban durante aproximadamente una hora.
Para la crema batida: Usando el accesorio para batir en un tazón, mezcle la crema, la vainilla y 2 cucharadas de azúcar hasta que comiencen a formarse picos medianos. ¡Ten cuidado de no sobrepasarte!
Para el merengue: rompa las galletas de merengue en trozos pequeños, creando una textura y un crujido agradables para las capas del postre.
Para ensamblar y servir: en 4 tarros pequeños transparentes o vasos individuales, agregue una capa de crema batida. Ensamble las fresas en rodajas finas, presionándolas a lo largo del borde del vaso. Agregue algunas bayas junto con un poco del jugo y cubra con galletas de merengue desmenuzadas. Agregue suavemente otra capa de crema batida y cubra con fresas y arándanos junto con el jugo, el merengue desmenuzado y decore con menta fresca. ¡Disfrútalo de inmediato!
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